Копейчанка работает поваром 30 лет

За ароматом свежеиспеченных булочек и звонким смехом детей скрывается история, которая варится здесь уже три десятилетия. Олеся Ходарева – повар детского сада №53 вот уже 30 лет каждое утро встречает рассвет у плиты, чтобы к завтраку на столах малышей появились теплые каши, а после тихого часа – творожная запеканка.

«Мой трудовой путь начался с того, что моя бабушка Белянкина Галина Михайловна проработала всю жизнь заведующим производством. Она привила мне поварскую так сказать должность, мне нравится работать поваром. Я работаю с удовольствием, с душой. Для детей нужно варить в первую очередь с душой, тогда и будет отдача от всего этого», - говорит Олеся Ходарева.

Ее руки помнят тысячи рецептов, но главный секрет прост: щепотка любви в каждое блюдо. Она не просто готовит — она создает вкус детства. Того самого, что с годами превращается в ностальгию. Но, тем не менее, Олеся Викторовна следит, чтобы все было по ГОСТу. Потому что для нее важно не просто накормить, а вырастить здоровое поколением.

«Есть ли у Вас какие-то секреты, какой нибудь каши манной без комочков? Да в принципе нет никаких секретов, у нас все открыто. Мы не должны нарушать технологический процесс приготовления. То есть как в технологических картах прописано, мы должны работать по инструкции. Сегодня у нас на обед компот, суп гороховый, сейчас я Вам покажу его, красивый вот такой суп. Пюре картофельное, идет процесс варки. Пюре варится, картошечка вот кипит уже. Пюре у нас идет с гуляшом. Сегодня рыбный гуляш очень вкусный из филе рыбки, вот такой очень вкусный гуляш», - рассказывает Олеся Ходарева.

Коллеги отзываются о ней с искренним теплом. Говорят, что даже самый капризный малыш не устоит перед ее творожной запеканкой.

«Повар, который ответственно относится к выполнению своих должностных обязанностей, которая знает технологию приготовления любых блюд, особенно детского питания в дошкольном учреждении. Олеся Викторовна это повар, который ответственно относится к результатам своей работы. За время ее работы в детском саду, в ходе проверок, которые касались именно пищеблока не выявлено ни одного замечания. Олеся Викторовна это очень ценный сотрудник для нашего детского сада, не только замечательный повар, это красивая, умная женщина, которая работает в нашем коллективе», - говорит Марина Петрова.

«14 марта 1995 года молодая, симпатичная девушка перешагнула наш порог. Вот в личном деле сохранилась ее фотография. Профессия повара, быть поваром, это очень тяжелая, ответственная работа, особенно в детском саду. Нужно соблюдать все технологии приготовления блюд, все нормы закладки продуктов, все требования санпина, пробы там, контрольные блюда и так далее. И вот чтобы на протяжении 30 лет оставаясь на своем посту, выполняя все добросовестно, я считаю, что это должен быть человек, стоять тот, который любит свою профессию, профессионал своего дела. Вот к этому человеку и относится наша Олеся Викторовна», - рассказывает Наталья Вершинина.

За время своей работы Олеся Викторовна неоднократно была отмечена благодарственными письмами за свой труд. Но главная для нее награда это отзывы малышей.

«Вы знаете, мы с ребятами задали себе такой вопрос и обсудили его: «А что же можно сделать для того, чтобы пища была такая вкусная, какой получается она у Вас?» И пришли к выводу, что одних знаний и желаний недостаточно для этого. «А что же нужно для этого?» Нужно иметь доброе сердце и золотые руки. Спасибо было очень вкусно», - делится воспитатель.

За годы своей работы на кухне детского сада она могла бы создать книгу с кулинарными секретами и рекомендациями по приготовлению вкусного и полезного детского меню. Однако повар не стремится к известности и продолжает готовить разнообразные блюда для маленьких воспитанников.