Как собирать грибы? Несколько советов от Роспотребнадзора

Дожди прошли, а это значит, что начинается грибной сезон. Роспотребнадзор рекомендует копейчанам перед началом тихой охоты ознакомиться с несколькими правилами по сбору грибов:

- собирайте только те грибы, о которых Вы точно знаете, что они съедобны;

- не собирайте грибы в черте населенных пунктов, вдоль автомобильных и железных дорог. Грибы накапливают ядовитые вещества и становятся непригодными в пищу;
- не покупайте грибы, реализуемые в несанкционированных местах торговли, с рук, у случайных прохожих;
- мойте руки при контакте с ядовитыми грибами;
- не собирайте перезрелые, ослизлые, червивые, старые, переросшие грибы;
- не пробуйте грибы во время сбора, употреблять их в пищу можно только после термической обработки.

Специалисты напоминают, что отравление грибами могут вызывать собственно ядовитые грибы (бледная поганка, мухомор, ложные опята), условно-съедобные грибы (дождевики, сморчки, строчки) и даже съедобные грибы (в результате нарушения технологии приготовления грибов, при разложении белков в «старых» грибах, а также продуктов жизнедеятельности прижившихся насекомых и червей). Помимо этого, грибы аккумулируют тяжелые металлы, радионуклиды, пестициды из почвы. Поэтому грибы, поступающие в продажу, должны быть проверены Центром гигиены и эпидемиологии в Челябинской области.